家族のためにキッチンに立ち、食事の用意をする…。もう毎日当たり前のことになっているけれど、もっと効果的に魔法をかけることができたら、ステキ。 さぁ、藤井先生のとっておきの魔法を教えていただきましょう。あなたのレシピに加えてみてくださいね。
- 優しい口当たりの麩とチーズのお好み焼き。パンではさめば食べごたえＵＰで、お弁当にもぴったり。
- 材料・つくり方（2人分）
- お好み焼きの生地1/2分を焼く。マヨネーズ大さじ1とソース大さじ1/2を混ぜたものを２枚の食パンの片面に塗り、お好み焼きをレタスと一緒にサンドする。
- 栄養豊富な全粒粉のパウンドケーキ。すり下ろしたにんじんが甘みとしっとり感を演出し、さらに栄養価もＵＰ。朝食にもぴったりです。
- 材料・つくり方（2人分）
- 大さじ2のレーズンを大さじ2の湯に浸し、くるみ20gは刻んでフライパンで炒り、にんじん1本はすり下ろしておく。パウンドケーキの生地に湯で軟らかくしたレーズン、くるみ、にんじんを加えて混ぜ、熱したフライパンに油を薄くひき、両面を焼く。
- カルシウム満点のひと口おむすび。衣をまとえば、おいしさ＆ボリューム共にＵＰの一品に大変身！
- 材料・つくり方（2人分）
- 小麦粉大さじ2、水大さじ2をよく混ぜ合わせたものをおむすびにまぶし、パン粉を付ける。170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。おむすびはくずれないようしっかり握るのがコツ。お好みでソースをかけてもおいしい。
ふわふわの口当たりで食べやすい！
材料・分量（2人分）
- 焼き麩
- 20g
- A だし汁
- 1カップ
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- わけぎ
- 4本
- B 卵
- 2個
- 小麦粉
- 大さじ2
- シュレッドチーズ
（ピザ用とろける
チーズ） - 30g
- ソース
- 適宜
- 削り節
- 適宜
- 油
- 大さじ1
- 1焼き麩をAに30分以上浸す。
わけぎは小口切りにする。 - 2ボウルにBを混ぜ、1とチーズを加えて混ぜる。
- 3フライパンに油を熱して2を入れ、中火弱で5〜6分かけて両面を焼き、中まで火を通す。
- 4皿に盛り、ソース、削り節をかける。
麩はほとんど味がしないので栄養がないと思われがちですが、実はタンパク質が豊富！ 麩にだし汁をたっぷり含ませることでふわふわの食感になるので、30分以上浸しておきましょう。
ローカロリーの栄養満点ケーキ
材料・分量（8cm×17cm×高さ6cmのパウンド型1台分）
- A 全粒粉
- 1/2カップ
- 薄力粉
- 1/2カップ
- ベーキング
パウダー - 大さじ1/2
- B サラダ油
- 大さじ2
- 豆乳
- 大さじ2
- はちみつ
- 大さじ3
- りんごジュース
（果汁100％） - 大さじ4
- バニラエッセンス
- 少々
- 1ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2別のボウルにBを入れて泡立て器で混ぜ、1に加え、さらに混ぜ合わせる。
- 3パウンド型にオーブンペーパーを折り入れ、2を流し入れ180℃に熱したオーブンで20〜25分焼く。
- 4粗熱が取れたら型から出し、冷ます。
粉をふるったりする手間がないので、ケーキづくりが苦手な方でも手軽につくれます。全粒粉は小麦粉に比べて食物繊維や鉄分、ビタミンB1などが豊富なので成長期の体にぴったりです。
残ったケーキは常温で3〜4日保存できます。
