- 1. 豚肉は一口大に切る。かぼちゃは１cm幅の一口大に切る。えのきだけは石づきを切って長さを半分に切り、ほぐす。長ねぎは斜め薄切りにし、にらは長さ３cmに切る。
- 2. 鍋にだし汁、かぼちゃ、豚肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取りながら、中火で４〜５分煮る。えのきだけ、長ねぎ、白菜キムチ、Ａを加えて中火で２〜３分煮て、にらを加えてひと煮する。
かぼちゃが固くて切りづらい場合は、ラップをかけて電子レンジ（600W）で２分くらい加熱すると切りやすくなります。
豚肉とかぼちゃをじっくり煮てうまみを出し、他の野菜はさっと煮て歯ごたえを残します。
- 白菜キムチ
- 100ｇ
- 豚肉（薄切り）
- 100ｇ
- かぼちゃ
- 1/8個
- えのきだけ
- 1/2袋
- 長ねぎ
- 1/2本
- にら
- 1/2束
- だし汁（煮干し）
- ３カップ
- Ａ みそ
- 大さじ１
- コチュジャン
- 大さじ１
- おろしにんにく
- 少々
- ※１カップは200ccです。
- ※コチュジャンがなければ、
みそ（大さじ２）だけでもＯＫ。
- 1. ボウルに汁気をきったキムチチゲの具材を入れ、卵を割り入れ、小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 2. フライパンにごま油を中火で熱し、１を流し入れ、６〜７分かけて、両面をこんがり焼く。
- 3. 食べやすく切って皿に盛る。
- キムチチゲの具材
- 150ｇ
- 卵
- １個
- 小麦粉、片栗粉
- 各大さじ２
- ごま油
- 大さじ１
