- 1. アスパラガスは下の方の固い皮をむき、斜め１�冑�に切る。玉ねぎはみじん切りにする。鶏ささみは切り込みを入れ、耐熱皿にのせ、Ａをかけラップをして、電子レンジ（600W）で３分加熱する。粗熱がとれたら、ひと口大にさく。
- ※鶏ささみを電子レンジで加熱する際に破裂
することもありますのでご注意ください。 - 2. フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、弱火にして小麦粉をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、強火にしてトロリとするまで煮る。
- 3. ２に１の鶏ささみとその蒸し汁、アスパラガスを加え、塩、こしょうをふり、全体を混ぜてバットなどに流し、粗熱をとりラップをして冷凍庫で15〜30分冷やす。
- 4. 手に油をつけ、３を６等分にし、６等分に切ったプロセスチーズを中に入れて俵形に成形する。Ｂを順にまぶし、170℃に熱した油でこんがりと揚げる。
焦げないように注意し、しっかり水分をとばします。木べらで底に筋をつけると、すぐに戻らないくらいの固さに。
ソースは薄く平らにならし、冷凍庫へ入れると急速に冷ませます。
- アスパラガス
- 4本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 鶏ささみ
- 4本
- Ａ 塩、こしょう
- 各少々
- 白ワイン
- 大さじ1
- バター
- 30g
- 小麦粉
- 大さじ3
- 牛乳
- 1と1/2カップ
- 塩、こしょう
- 各少々
- プロセスチーズ
- 20g
- Ｂ 小麦粉
- 適宜
- 溶き卵
- 適宜
- パン粉
- 適宜
- 揚げ油
- 適宜
- ※１カップは200ccです。
- 1. クリームコロッケのタネに牛乳を混ぜ、電子レンジ（600W）で
２分加熱する。 - 2. ごはんにバターをのせ、塩、こしょうをふり、電子レンジ
（600W）で３分加熱し、トマトケチャップを加えて混ぜる。 - 3. シリコンカップなどの耐熱容器に２を詰め、１をかけ、粉チーズをふり、オーブントースターで５〜６分、こんがりと焼く。
- クリームコロッケのタネ
（つくり方３まで） - 半量
- 牛乳
- 1/2カップ
- ごはん
- 200g
- バター
- 10g
- 塩、こしょう
- 各少々
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- 粉チーズ
- 大さじ2
