- 1. あじは両面に塩をふって10分おき、グリルで７〜８分両面をこんがりと焼く。骨と皮を除いて身をほぐし、すり白ごま、みそを混ぜる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて平らにぬり、２〜３分ほど香ばしく焼き、あじみそをつくる。
- 2. １のあじみそをボウルに移し、だし汁を少しずつ加えて混ぜる。
- 3. そうめんは熱湯でゆで、冷水にとってざるに上げる。器に２を注ぎ、そうめん、氷適量を入れ、小口切りにしたきゅうり、せん切りにした青じそ、すりおろしたしょうがをのせる。
あじは干物より、生を塩焼きにする方が身がふっくらし、塩分をおさえられます。
だし汁は一気に入れるとダマになるので少しずつ入れて混ぜて！
- あじ（塩焼き用）
- １尾
- 塩
- 小さじ1/2
- すり白ごま
- 大さじ３
- みそ
- 大さじ２
- だし汁
- 250cc
- きゅうり
- 1/2本
- 青じそ
- ５枚
- しょうが
- 1/2かけ
- そうめん
- 100g
- 1. ごはんにポン酢しょうゆを混ぜる。
- 2. ラップを敷いて焼きのりを置き、上にごはんをのせ、向こう側
３cmを残して広げる。ごはんの中央に青じそを横に並べ、縦四つ割りにしたきゅうり、あじみそを横一文字にしてのせ、ラップごと巻く。食べやすく切り分ける。
- 冷や汁そうめんの
あじみそ（つくり方１）
1/2量- ごはん
- 200g
- ポン酢しょうゆ
- 小さじ１
- 焼きのり（全形）
- １枚
- 青じそ
- ３枚
- きゅうり
- 1/4本
- ※ごはん200gは、お茶碗に軽く２杯分が目安です。
