- 1. といだ米に分量の水を加えて30分おく。しらたきはみじん切りにし、熱湯で２〜３分ゆでてざるに上げ、しっかり水気をしぼる。米の上にしらたきをのせ、炊飯器で炊く。
- 2. えのきだけは石づきを切って長さを２等分し、ほぐす。しめじは石づきを切って小房に分ける。小松菜は３〜４�僂猟垢気棒擇襦�すべて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で５分加熱し、粗熱がとれたら、水気をしっかりきってＡをもみ込みナムルをつくる。
- 3. 牛もも肉は細切りにする。フライパンに牛もも肉、Ｂを入れて混ぜてから、強火にかけてほぐしながら炒める。
- 4. 器に炊きあがったごはんを盛り、２、３をのせ、いり白ごまをふる。
水気が多いと味がうすくなるので、しっかりしぼって。
肉に調味料を混ぜてから火にかけるので、油をひかなくてOK。さらに、肉がやわらかく仕上がり、味もなじみます。
- 米
- １合
- 水
- 180cc
- しらたき
- 200ｇ
- えのきだけ
- １パック
（100g） - しめじ
- １パック
（100g） - 小松菜
- ４株
- A おろしにんにく
- 少々
- 塩
- 小さじ1/2
- ごま油
- 小さじ１
- 牛もも肉（薄切り）
- 150ｇ
- B しょうゆ
- 大さじ１と1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- おろしにんにく
- 小さじ１
- おろししょうが
- 小さじ１
- ごま油、いり白ごま
- 各小さじ１
- 長ねぎのみじん切り
- 1/3本分
- いり白ごま
- 少々
- 1. 食パンの片面にマヨネーズを塗り、ナムル、肉炒めをのせてはさむ。
- 2. 食べやすく切って皿に盛る。
- ビビンバのナムル
（つくり方２）
1/4量- ビビンバの肉炒め
（つくり方３）
1/4量- 食パン（８枚切り）
- ２枚
- マヨネーズ
- 大さじ１
