• 1. ボウルにＡを入れて混ぜ、卵を割り入れ、よく溶きほぐす。
• 2. 豆腐は半分に切ってそれぞれ器に入れ、１をこし器などでこしながら注ぐ。ブロッコリーは小房を半分に切り、豆腐の脇に入れる。
• 3. 蒸気の上がった蒸し器に２を入れ、布巾を巻いた蓋をして、強火で１〜２分蒸し、表面が白っぽくなったら弱火にし、15分蒸す。
• 4. 器をとり出し、斜め切りにした万能ねぎを散らす。
• ※蒸し上がった器を取り出す際は、やけどなどにご注意ください。

器はたっぷり入る深めの小鉢に。大鉢で全量を蒸してもOK。その際、蒸し時間は強火で１〜２分蒸し、弱火にして約20分が目安。

火の通りが心配なときは、竹串を刺して確認！　中から澄んだ汁が出てくれば蒸し上がりです。