- 1. ほうれん草は５〜６�僂猟垢気棒擇襦�フライパンに湯を沸かし、塩、油各少々を入れ、ほうれん草を入れて30秒ほどゆでる。ざるに上げて、水気をきる。長ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2. 牛もも肉は一口大に切り、Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。１で使ったフライパンの水気を拭きとり、油大さじ1/2を弱火で熱し、長ねぎ、にんにくを炒める。香りが立ったら強火にし、牛もも肉を加えて炒める。
- 3. 牛もも肉がほぐれてほぼ火が通ったら、ほうれん草を戻し入れ、Bを加え、炒め合わせる。
ほうれん草をここで下準備をしておくことで、炒め物も手早く調理できます。
片栗粉の効果で肉がやわらかくなり、とろみもつきます。
- 牛もも肉（薄切り）
- 100ｇ
- A しょうが汁
- 小さじ1/2
- 酒、しょうゆ
- 各小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ１
- ほうれん草
- 200ｇ
- 長ねぎ
- 1/2本
- にんにく
- １かけ
- B しょうゆ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 酒
- 小さじ１
- 塩、油
- 適宜
- 1. 中華蒸しめんは電子レンジ（600W）で30秒加熱し、油を熱したフライパンに入れ、強火で両面をこんがり焼いて器にのせる。
- 2. フライパンに牛肉とほうれん草の香味炒め、Aを入れて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけ、ごま油を加えて香りづけし、１にかける。
- 中華蒸しめん
- １玉（150ｇ）
- 油
- 小さじ１
- 牛肉とほうれん草の
香味炒め
1/4量- A 鶏がらスープの素
- 小さじ１
- 水
- 100cc
- オイスターソース
- 小さじ1/2
- B 片栗粉
- 小さじ１
- 水
- 小さじ２
- ごま油
- 少々
